06 Dez Histaminfreie Plätzchen – nicht nur zur Weihnachtszeit
Leckere Plätzchen zur Weihnachtszeit? Nein, bitte das ganze Jahr!
Diese köstlichen Plätzchen sind ein abgewandeltes Rezept für Florentiner. Sie enthalten keine Eier, Sahne oder Getreide. Wer die Kouvertüre weglässt, bekommt sie lactose- & milchfrei. Alternativ kann auf lactosefreie oder vegane Schokolade zurückgegriffen werden.
Die Plätzchen sind außerdem histaminarm, wenngleich Mandeln bei bestehender Histaminintoleranz nicht in großen Mengen gegessen werden sollten. Doch Mandeln haben auch bei einer Histaminintoleranz einen entscheidenden Vorteil: sie fördern den Wiederaufbau einer gesunden Darmflora. Studien zeigen, dass sich nach dem regelmäßigen Konsum von Mandeln die Anzahl der guten Darmbakterien – nämlich der Bifidobakterien und Lactobacillen – erhöhen. Und davon können nicht nur Menschen mit Histaminintoleranz, sondern auch die meisten Menschen mit anderen Nahrungsmittelintoleranzen, Allergien oder einer Reizdarmsymptomatik profitieren.
Zutaten:
- 75 g Butter
- 200 g Rohrzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mandelblättchen
- 200 ml Wasser
- 150 g weisse Kuvertüre
Zubereitung:
- Butter, Zucker & Vanillezucker in einem Topf erhitzen bis der Zucker leicht gebräunt ist.
- Mandeln und Wasser hinzugeben und die Masse unter ständigem Rühren weiter bräunen.
- Mandemasse auf ein Blech mit Backpapier geben (sehr flüssig).
- Bei 180 Grad ca. 12-15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- Mandelnmasse mit den Händen oder mit einem Messer zerkleinern.
- Kuvertüre im Wasserbad so lange erwärmen bis sie flüssig ist.
- Den Mandelkonfekt mit der unteren Seite in die Kuvertüre tauchen oder mit einem Pinsel zart bestreichen (empfehlenswert bei stärkerer Histaminintoleranz).
Verträglichkeit der Zutaten bei Histaminintoleranz:
- 50 g Butter ♥
- 200 g Rohrzucker ♥
- 2 Päckchen Vanillezucker ♥
- 300 g Mandelblättchen ♥ – ♥
- 150 g weisse Kuvertüre ♥
LEGENDE
♥ Gut verträglich, keine Symptome
♥ In kleinen Mengen verträglich, geringfügige Symptome
♥ Unverträglich, starke Symptome
L: Histaminliberator
H: Histaminhaltig
A: Andere biogene Amine
DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN:
Cellulite reduzieren
Erfahre, wie du durch cleane Ernährung, Mikronährstoffe und Entgiftung Cellulite reduzieren kannst. Tipps und Tricks für ein besseres Aussehen....
02 August, 2024 2 KommentareErnährungsmythen – Brot
Erfahre, warum Brot zu Heißhunger und Gesundheitsproblemen führen kann. Entdecke Alternativen und die Wahrheit über Ballaststoffe....
29 Juli, 2024 1 KommentarHistaminintoleranz
Erfahre, wie Stress die Histaminintoleranz beeinflusst und welche Maßnahmen helfen können. Reduziere Stress für eine bessere Gesundheit....
18 Juli, 2024 1 KommentarSOS-Tinktur
Lerne, wie du eine hochwirksame Spitzwegerich-Tinktur und -Salbe gegen Insektenstiche selbst herstellen kannst. Ideal für die ganze Familie....
11 Juli, 2024 1 Kommentar