4 Tipps, wie Du wieder Äpfel essen kannst – trotz Allergie!

Für Heuschnupfenallergiker kann der Genuss von Äpfeln problematisch sein, da oft eine pollenassoziierte Kreuzallergie vorliegt. Das bedeutet, dass die Allergene im Apfel den Pollenallergenen ähnlich sind und so die Symptome verstärken können.

Doch ein völliger Verzicht auf Äpfel ist nicht immer notwendig. Mit ein paar einfachen Tipps kannst Du ihre Verträglichkeit deutlich verbessern.

🍏 Tipp 1: Apfel schälen

In der Schale befinden sich die meisten Vitamine – aber leider auch die meisten Allergene. Das Schälen des Apfels kann helfen, ihn verträglicher zu machen.

🍏 Tipp 2: Apfel erhitzen

Hitze zerstört allergene Strukturen. Apfelmus, gedünstete Äpfel oder Apfelkuchen sind daher oft besser verträglich als rohe Äpfel. Eine perfekte Alternative für Allergiker!

🍏 Tipp 3: Apfel raspeln

Raspeln aktiviert fruchteigene Enzyme, die einige Allergene inaktivieren können. Probiere es mit fein geriebenem Apfel und teste vorsichtig Deine Reaktion.

🍏 Tipp 4: Alte Apfelsorten bevorzugen

Alte Apfelsorten enthalten mehr Polyphenole, sekundäre Pflanzenstoffe, die die Verträglichkeit fördern. Neuere Züchtungen sind oft süßer und enthalten weniger Polyphenole, weshalb sie häufiger allergische Reaktionen auslösen. Beispiele für alte Sorten:

• Boskop
• Berlepsch
• Alkmene
• Goldparmäne

🍎 Desensibilisierung – Hoffnung für Allergiker

Eine Studie des Allergiezentrums der Berliner Charité zeigt, dass ein regelmäßiger Konsum verträglicher Apfelsorten im Rahmen einer Desensibilisierung die Verträglichkeit von Äpfeln allgemein verbessern kann – sogar bei neueren Züchtungen.

Histaminintoleranz und Allergien

Wusstest Du, dass bei einer Allergie viel Histamin ausgeschüttet wird?
Eine unbehandelte oder unbekannte Allergie kann eine Histaminintoleranz auslösen oder verstärken. Besonders während der Pollensaison leiden Heuschnupfenallergiker faktisch unter einer Histaminintoleranz. Eine histaminarme Ernährung kann in dieser Zeit helfen, die Symptome zu lindern.

🍏 Fazit

Äpfel sind nicht nur histaminarm und basisch, sondern auch ein wichtiger Teil einer regionalen Herbsternährung. Mit ein wenig Vorsicht und den richtigen Zubereitungsmethoden kannst Du sie vielleicht wieder genießen.